משפר לבצקים מתוקים.מתאים לבצק שמרים,בצק מתוק וג'חנון. תוכנן כך שמשפר יהווה 1% ממשקל הקמח.

משפר כללי לכל סוגי המאפה:לחמניות,חלות ולחמים. מותאם לפי אחוזים לכמות הקמח. נח לשימוש בכל מלוש/מיקסר, ומעניק חיי מדף ארוכים,רכות,טעם ומרקם.

מעניק ללחמניה קליפה מבריקה. תוכנן כך שמשפר יהווה 1% ממשקל הקמח.

קשה מאוד להגיע למרקם הייחודי של הבאגט,רך מבפנים וקריספי מבחוץ,ללא עזרת המשפר. ניתן לקבל את המשפר כ1% מהקמח או לפי כמות הקמח במערבל.

קשה מאוד להגיע למרקם הייחודי של הבאגט,רך מבפנים וקריספי מבחוץ,ללא עזרת המשפר. ניתן לקבל את המשפר כ1% מהקמח או לפי כמות הקמח במערבל.

כל מנה מתאימה ל60ק"ג קמח. ללא מלח.

משפר ללחמניות מקצר את תהליכי הייצור מאחר ואין צורך בהוספת חומרים יבשים, והתוצאה לחמניה רכה וטעימה.

משפר ללחם כפרי. התערובת מכילה גרעיני חמניות,קוואקר ופשתן.

כל מנה מתוכננת עבור 100ק"ג קמח

פיתה נאפית כדקה בחום גבוה אשר במהלכה צריכה להיאטם ולתפוח במהירות. משפר האפיה משפר את אלסטיות הבצק ומאפשר את התפיחה. הפחמן הדו חמצני מתפשט בבצק בלחץ...

מאפשר קבלת מרקם רך לאורך זמן רב. מכיל אנזימי טריות.

תערובת גרעיני חמניות,פשתן ושבולת שועל.

אם נמזוג לכוס מים ושמן מהר מאוד השכבות ייפרדו, השמן יצוף מעלה והמים הכבדים יותר ישקעו מטה. באפייה אנחנו מעוניינים להמנע מהפרדה זאת. כלומר המתחלב...