אבקת אפייה, חומר בסיסי בכל אפייה.
מתאימה לשימוש בבצקים של עוגות בחושות, בצק למאפיין ובצקים פשוטים ללחם.
אבקת אפייה מאפשרת התפחה מהירה ועל כן היא מאד פופולרית.
יש לערבב את אבקת האפייה עם הקמח לפי המתכון של העוגה שרוצים לאפות.
אבקת אפייה היא תערובת של מלחים שמגיבות בטמפרטורת החדר ובטמפרטורות גבוהות.
הידעתם? פעולתה של אבקת האפייה מושפעת מתנאי הגובה של מקום האפייה. כשלחץ האוויר נמוך יש להשתמש בכמות גדולה יותר של אבקה להשגת אותן תוצאות כמו אפייה בגובה פני הים.
