גרעיני חומוס ענק

חומוס יבש, גרעין צמח החימצה המוכר יותר בשם חומוס. החומוס הוא קיטניה וממנה ניתן לציור מגוון מאכלים שהמפורסם והאהוב שבהם, במזרח התיכון לפחות, הוא ממרח חומוס.

מחומוס עושים גם את הפלאפל, קציצה מטוגנת עשויה מגרגרי חומוס ותבלינים.

אפשר לאכול חומוס כממרח חומוס או שלם בתיבול של מלח ופלפל. אפשר להוסיף את גרעיני החומוס המבושלים לסלטים, מרקים. ניתן גם לטחון את החומוס לקמח ולבשל אתו קציצות גונדי פרסיות או מאכלים הודיים.

לגרגרי צמח החומוס מספר גדלים קטן בינוני וגדול. כדאי לשטוף את החומוס לפני השימוש ולהשרות במים על מנת לקצר את זמן הבישול.