דבש טהור מצוף פרחים. דבש משמש לאפיית עוגות עוגיות וכממרח. הדבש מזוהה עם ראש השנה כאחד מהמאכלים המסורתיים של החג יחד עם תפוח. זהו סמל לשנה טובה ומתוקה.
טעם הדבש וצבעו משתנים על פי סוג הפרחים ממנו מביאות הדבורים את הצוף. צוף יכול להכין עד 80% מים ואילו דבש מכיל בד"כ 17% מים. את המים מאדות הדבורים בעזרת ניפנוף כנפיים נמרץ בתוך הכוורת. לאחר סיום תהליך הייבוש אוטמות הדבורים את תאי הדבש בשכבת דונג דקה.
הידעתם? 12 דבורים יצליחו במהלך חייהן לייצר כפית דבש אחת יחידה.
