קינואה

קינואה היא זרעים של צמח הקינואה שמקורו בהרי האנדים בדרום אמריקה. קינואה בשונה מקיטניות ודגנים מכילה חלבון שנחשב לחלבון מלא ועל כן מתאימה מאד לתזונה צמחונית וטבעונית.

לבישול בסיסי של קינואה יש להשתמש באותה כמות קינואה ומים. כדאי ורצוי לשטוף את הקינואה לפני הבישול. יש להניח את הקינואה בקערה עם מים לערבב עם האצבעות ולהחליף את המים כמה פעמים. קינואה מתאימה לתבשילים, סלטים קציצות ועוד.

קינואה מופיעה בשלושה צבעים, לבן, אדום ושחור שטעמם וערכם התזונתי דומה.