שמרים לחים הם שמרים טריים המשמשים להתפחה של בצקי שמרים שונים.
שמרים טריים שיש לשמור במקרר בטמפרטורה של 2 – 4 מעלות.
שמרים הם פטריות חד תאיות ההופכות סוכר ועמילן לבועות דו תחמוצת הפחמן והאלכוהול.
על מנת שהשמרים יתחילו לפעול ולהתפיח את הבצק, יש להוסיף להם מים חמים וקצת סוכר.
התפחת הבצק נעשית ע"י בועות קטנות של דו תחמוצת הפחמן, שהם תוצר תזונה של השמרים – הסוכר. האלכוהול שנוצר בתהליך מתאדה בתהליך האפייה.
מפתח המרה: קוביית שמרים טריים של 50 גרם = 2 כפות שמרים יבשים, או שקית שמרים טריים.
שימו לב! לא ניתן לבצע משלוח, רק באיסוף עצמי. השמרים ארוזים באריזות בודדות של 500 גרם כל אחת.
