קמח פיצה הוא קמח מיוחד המותאם ליצירת פיצות. בצק פיצה צריך להימתח בקלות ולא להיקרע על מנת שיהיה ניתן לפרוש את הבצק לעיגול הדרוש. קמח פיצה הוא ייחודי לאפיית פיצות כי יש לו תכולת חלבון גבוהה. הקמח מתאים גם לאפיית פוקצ'ות ולמאפים שטוחים.
ניתן ורצוי לשמור את הקמח במקרר או במקפיא לאחר פתיחת אריזת הפלסטיק האטומה.
הידעתם? הפיצה הראשונה בעולם נאפתה המאה ה- 19 ע"י אופה איטלקי מהעיר נפולי. הפיצה נאפתה לכבוד המלכה האיטלקית מרגריטה, מכאן שמה של הפיצה מרגריטה, אותה אוכלים עד היום.
