קרמו שוקולד ואגוזים מקורמלים.

בקערה משרים ג'לטין ומים מניחים בצד כ-10 דקות.
מביאים לרתיחה שמנת וחלב.
מערבבים חלמון עם סוכר.
עושים השוואת טמפרטורות ומחזירים לבישול תוך כדי ערבוב עד שמגיעים ל-82 מעלות.
יוצקים על השוקולד והפרלינה מוסיפים ג'לטין ומערבבים היטב, מומלץ בבלנדר מוט.
מוזגים התערובת לכ- ¾ מגובה הכוס ומפזרים שכבה של אגוזי לוז מקורמלים.

מעבירים למיקסר את כל החומרים ומקציפים לקצף יציב.
מעבירים לשק זילוף עם צנטר משונן ומזלפים מעל לקרמו .

*יש לשמור בקירור

10 דק'

5 דק'